中国果菜·科技版 15年8月号
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预冷是果蔬保鲜的第一关键阶段，它能有效去除田间热、抑制呼吸、缓解蒸腾、防止微生物侵蚀，并能增强果蔬的低温抗性。果蔬预冷方式很多，常用的有冷风预冷、差压预冷、水冷、真空预冷等。
